西安  [更多城市]
首页 > 西安教育培训 > 西安职业技能培训 > 西安餐饮/酒店/旅游 > 西安厨师培训

汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止

时间:2018-9-22 14:10:05 浏览:5置顶修改删除
电话:18091804120
QQ:1528689819
微信:18091804120
网址:http://www.msh999.com
汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止吃过凉皮的人很多,但真正吃过热米皮的人却不是很多,所以说知道热米皮的人也不是很了解,热米皮区别于凉皮的最大区别在于是热着吃,刚出锅的热米皮用专用大刀切成宽条后,浇上秘制的辣椒油,撒上标配的配菜,汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止这样的热米皮吃到嘴里满嘴流油,酸辣爽口,实在过瘾。所以热米皮的好吃程度不逊色于凉皮,只要你吃过一次你就会爱上这道美食,而且对他的味道过嘴不忘汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止。
汉中面皮,是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料,拌匀即可食用。
当地多热食,称热面皮,亦可置于通风处降温后凉拌(当地称冷面皮或凉面皮)。配菜(底垫子)主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬,口感软糯,香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩,炒等吃法。
汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止汉中面皮一般采用米浆为原料,偶尔也用面粉直接调浆(当地称“面面皮”),或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉增强韧性,未强调“面面皮”的均为米浆制作。
总的来说,有特色的汉中面皮好吃不外乎有三个方面有自己的绝招:
①油辣子,这是面皮最最最关建的元素,各家都有自己的绝招,制作时一般不让人参观,油辣子不但讲究配方,还讲究火候和各种调料加入次序。油辣椒是以辣椒面为主,辅以八角、草果、花椒等香料制作。先将上述调料烘焙出味,然后将滚热的菜籽油慢慢浇入辣椒和香料中,过程中轻轻搅动,待油温自然冷却以后使用辣椒油。
② 调料水,有的由多达几十种调味香料熬制而成,令人叹为观止。
③ 米浆中加入其它淀粉,主要是为了改善口感,例如,加入红薯粉(本地人称苕粉),面皮呈浅灰,或浅黑褐色,可以使面皮更软糯但又不失筋道。也有加入蔬菜汁的,主要是为了改善面皮的颜色和营养。
套餐搭配
正宗的汉中热米皮技术学习请认准金字招牌西安美食汇小吃培训中心,美食汇是一家专业从事陕西特色小吃培训的行业,已经从事餐饮培训行业十多年了,有着专业的教学方法和手法掌握,让学员充分掌握技能轻松实现创业梦,只要你来美食汇看一看就会相信自己的选择是正确的,美食汇郑重承诺:
1.包教包会,师傅手把手教学。
2学习时间不限定,学会为止。
3实体操作学习。反复练习。
4 技术毫无保留全部传授给学员。
5一次性收费中途没有任何额外费用。
6三年技术保障有任何疑问免费解答
7保证一人学费,最多可两人共同学习, 快速上手。
8学习期间,免费提供学习食材、设备、让您省心省钱。
汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止
汉中热米皮技术培训美食汇手把手教学学会为止