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无矾油条技术培训认准美食汇十年老品牌

时间:2018-9-22 14:08:38 浏览:5置顶修改删除
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无矾油条技术培训认准美食汇十年老品牌早餐项目在美食汇是一个比较热门的项目,因为早餐基本上都是一些小型项目,不用太多的成本投入,就可以轻松创业,油条就是早餐美食汇所教早餐项目中的一种,在早市上,油条油饼,豆腐脑,胡辣汤都是比较受欢迎的美食,无矾油条技术培训认准美食汇十年老品牌吃的人也比较多,所以老板们看到了商机,纷纷来到美食汇学习油条技术,那么为什么之前的油条没有无矾的说法呢,今天就来看下两者的区别无矾油条技术培训认准美食汇十年老品牌:
你好,当然就是是否添加了明矾,为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一:不能使用工业原料明矾(“三无白包装”或者没有生产许可证);
第二:不能超量使用明矾(香甜泡打粉主要成分就是明矾),用量超过0.15%就会铝超标;
第三:不能使用地沟油,要用纯天然压制而成的菜籽油或者食用油
第四:炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬无矾油条技术培训认准美食汇十年老品牌。
1、无矾油条的配方决定了,油条内部的含油率问题,基本上无矾油条内部不含一滴油脂,节油率达40%以上;
2、无矾油条的外观整齐,无裂纹,色泽宜人,质地细腻;
3、无矾油条的风味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感强;
4、无矾油条的综合使用成本较低。
5、无矾油条分为松软型和软嫩型。适应老年人食用。
6、无矾油条由于是低油温炸制,表面的芝麻还是白颜色的,风味比较突出。
7、无矾油条的味道丰富,有原味油条、麦香味油条、奶香味油条、以及葱香、蒜香味等不同的口味。
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